Gastronomia

Modern Mamma Osteria, de Salvatore Loi e Paulo Barros

Modern Mamma Osteria, restaurante italiano em Sao Paulo

Não sei o quanto você manja de gastronomia, mas uma dica é certa: se tem o nome desses caras envolvido, é porque é bom. Os chefs Paulo Barros e Salvatore Loi são craques em culinária italiana e, juntos, inauguraram há poucos meses a Modern Mamma Osteria. A casa no Itaim, bairro cheio de restaurantes em São Paulo, já acumula elogios e filas na porta – por isso, quando for, vá cedo. Ou reserve!

O cardápio é enxuto, com destaque para massas, tanto simples quanto recheadas. Para entrada, há algumas opções de foccacias, polentas cremosas pra compartilhar e meu favorito: a tábua de burrata, presunto cru e massinha frita (R$ 54). É a entrada mais cara do menu (#expensivetaste), mas é bem servida e dá pra dividir tranquilamente. Veja só se não vale a pena:

Tabua de burrata e presunto cru da Modern Mamma Osteria

Entrada do Modern Mamma Osteria, restaurante em São Paulo

Na nossa última visita, provamos até uma massinha de batata com molho de queijo que está em teste pra entrar no cardápio. Olha o capricho dessa apresentação!

Restaurante Moma em Sao Paulo

Quanto ao prato principal, eu recomendo fortemente o fagotini com ragu de pancetta, cebola caramelizada e fonduta de pecorino (R$ 49), que abre esse post. Confesso que já provei algumas (#alertagordinha), mas nenhuma foi tão saborosa quanto o fagotini. Tanto que é o best seller da Modern Mamma Osteria! Se você quiser algo mais leve, recomendo o bauletti com creme de ricota, raspas de laranja, pistache e manteiga de especiarias (R$ 54). E, se for pra enfiar o pé na jaca, peça logo o cremosíssimo risoto de porcini fresco com gorgonzola italiano (R$62 a panelinha giga). Dá vontade de ir várias vezes, né? Aí vão as fotos, na ordem:

fagotini com ragu de pancetta, cebola caramelizada e fonduta de pecorino

Bauletti da Modern Mamma Osteria, em São Paulo

Risoto do Modern Mamma Osteria, restaurante em São Paulo

Depois de tuuudo isso, sobrou espaço pra sobremesa? Minha favorita é a meringata de morango (R$ 25), que vem em um potinho lindo e em tamanho ótimo pra comer a dois.

Meringata de morango do Modern Mamma Osteria, restaurante em Sao Paulo

Raira Venturieri come meringata de morango no Modern Mamma Osteria

Por fim, vale ressaltar o ambiente, já que a casa foi totalmente reformada para abrigar a Modern Mamma Osteria. Tem cozinha aparente (amo!) e boa parte das mesas fica em uma varanda com teto retrátil, que é aberto durante a noite. Um charme! Eu sou fã de restaurantes com boa iluminação natural (porque é gostoso e porque fotos, né gente), então adorei o projeto que pensaram pra casa. Li em alguns lugares reclamações sobre a acústica, mas nas duas vezes que visitei não me incomodei muito com o barulho, não. Vai ver é porque eu sempre como mais cedo que as pessoas em geral (hehehe).

Também deixo meu muito obrigada ao Paulo Barros, que executa os pratos com maestria e teve a simpatia de posar pra foto abaixo 🙂

Chef Paulo Barros no Modern Mamma Osteria, em Sao Paulo

Varanda do Modern Mamma Osteria, restaurante em Sao Paulo

Cardapio do Modern Mamma Osteria, em Sao Paulo

Cozinha aparente Modern Mamma Osteria, em Sao Paulo

Mesas da espera no Modern Mamma Osteria

Detalhe do bar do Modern Mamma Osteria, em Sao Paulo

Todas as fotos desse post são do incrível fotógrafo e companheiro de aventuras Paulo del Valle.

Serviço – Modern Mamma Osteria

Onde fica: R. Manuel Guedes, 160, Itaim Bibi, São Paulo
Horário de funcionamento: de segunda a sexta das 12h às 15h e das 19h às 23h; sábado das 12h às 16h e das 18h à 0h; domingo das 12h às 17h
Telefone: (11)
Facebookfacebook.com/modernmamma

 

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Comments 4

  1. A única coisa que gostaria de comentar é que, ainda bem que comi antes de ler seu post. Eu estava lendo antes do almoço. Que erro seria.

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  2. Viviane da Costa

    Nossa, amei a indicação. Que lugar lindo e que pratos maravilhosos!! Água na boca é pouco para descrever o que eu estou sentindo agora. hahaha Com certeza já está no roteiro para a próxima visita a São Paulo.

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    • Raíra Venturieri

      hahaha que bom que gostou!! Lá é uma delícia mesmo, além de muito fotogênico. Espero que consiga ir mesmo e aprove! 🙂

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